Sate Penthul Khas Betawi

Bahan sate :

500 gram daging ayam giling

tusuk sate secukupnya

daun pisang secukupnya

3 lembar daun jeruk purut, iris tipis

1 sdt gula merah

2 sdt garam

1 sdm air asam

Bumbu yang dihaluskan :

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

¼ sdt merica

1 sdt terasi

5 butir kemiri, bakar

2 sdt ketumbar

1 sdt jintan bubuk

100 gram kelapa parut, sangrai

Saus

10 gram kunyit

15 gram kemiri

100 ml santan kental

Cara membuat :

1. Campur daging ayam dengan bumbu halus, aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian, masing-masing bentuk bulat pipih, lalu tusukkan pada tusuk sate;
2. Saus: haluskan kunyit dan kemiri, lalu campur dengan santan;
3. Lumuri sate dengan saus, panggang di atas bara api yang telah terlebih dahulu dialasi daun pisang hingga matang, dan berwarna kecokelatan, angkat.

Sumber : SPKB