Iga Panggang Manis Pedas

Bahan-bahan :

• 500 g iga kambing
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih
• 100 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 buah cabai merah besar, bakar, tumbuk kasar
• 10 buah cabai rawit hijau, bakar, tumbuk kasar
• 2 sdm madu, untuk olesan

Cara Membuat :

1. Campurkan iga dengan saus tiram, minyak wijen, maizena, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan iga, air dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna, tutup rapat.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit bakar, aduk rata. Masak hingga cairan habis. Angkat.
4. Atur iga dalam loyang berlapis aluminium foil. Panggang hingga kecokelatan, angkat. Olesi madu, sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber : IPKP