Bebek Goreng Lengkuas

Bahan-bahan :

• 500 g daging bebek muda, potong jadi 4 bagian
• 1 sdm air jeruk
• 800 ml minyak goreng
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 175 g lengkuas muda, cuci, parut
• 1000 ml air

Bumbu Dihaluskan :

• 5 butir kemiri sangrai
• 3 sdm bawang merah
• 2 sdm bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm kunyit
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan bebek dan air, rebus hingga bumbu meresap dan bebek lunak. Angkat, tiriskan
3. Goreng bebek hingga kecokelatan dan kering, tiriskan. Goreng sisa bumbu bebek hingga kering, tiriskan. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber : BGL