Oseng Kol Bunga Kecombrang

Bahan :

5 lembar kol, potong-potong

1 papan petai, belah dua

2 buah wortel, iris serong

5 helai kelopak bunga kecombrang, iris halus

300 g daging kambing, potong kotak

3 lembar, daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

2 lembar daun salam

4 siung bawang putih, cincang halus

4 butir bawang merah, iris halus

3 cm kunyit, bakar, iris tipis

1 cm jahe, memarkan, iris tipis

2 cm lengkuas, iris tipis

1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong

1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan

100 ml air

1/2 sdt merica bubuk

4 buah cabai merah keriting, haluskan kasar

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

400 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm bawang merah goreng

1/2 sdt gula pasir

1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan daun salam, masak sampai harum. Masukkan daging kambing dan daun jeruk, masak sampai daging berubah warna;
2. Tambahkan air, bunga kecombrang, ketumbar, merica, cabai merah, garam, dan gula pasir, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental;
3. Masukkan kol, wortel, dan petai, aduk sebentar sampai matang. Angkat;
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Sumber : OKBK