Resep Asam Udeung Atjeh

Bahan:

• 250 g udang ukuran kecil
• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 150 g belimbing wuluh
• 6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak panas

Cara Membuat:

1. Kupas udang, rebus hingga berubah warna. Angkat, sisihkan.
2. Ulek cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan belimbing dengan menggunakan cobek hingga halus.
3. Tambahkan udang, tumbuk hingga udang sedikit hancur. Masukkan daun jeruk, serai, air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangi minyak panas, aduk rata. Sajikan. (f)

Untuk 6 porsi




Sumber : AU