Ampun! Jadi Tambah Nasi lagi Karena Lele Goreng Kuning Sambal Matah

Sudah pernah coba nikmatnya resep Lele Goreng Kuning Sambal Mantah ini? Kalau belum, Anda harus membuatnya hari ini juga. Soalnya, kenikmatannya terasa sempurna sampai gigitan terakhir, lo.

Durasi 50 menit

5 Porsi Porsi

Bahan – bahan :

1. Bahan:
• 5 ekor ikan lele ukuran sedang
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas
• 3 sendok teh garam
• 700 ml minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, dibakar
• 4 cm kunyit, dibakar
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
3. Bahan sambal matah:
• 8 butir bawang merah, diiris
• 5 siung bawnag putih, diiris
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
• 6 buah cabai rawit merah, diiris
• 2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
• 1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
• 75 ml minyak panas

Cara Membuat :

1.    Lumuri ikan lele dengan air asam jawa, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.

2.    Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dan kering.

3.    Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabairawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4.    Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata

Sumber : LGK