Soto Tangkar Daging

Soto dengan kuah santan yang gurih ini pasti langsung mencuri perhatian di meja makan. Daging yang direbus bersama bumbu rempah membuat kenikmatannya jadi sungguh luar biasa.

Durasi 60 menit

5 porsi Porsi

Bahan – bahan :

1. Bahan:
• 400 gram daging sengkel
• 1.000 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk purut
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan garam
• 25 gram gula merah
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 cm jahe, memarkan
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/8 sendok teh jintan
3. Pelengkap:
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :

1.    Rebus daging di dalam air dingin sampai empuk. Ambil kaldunya 700 ml. Potong-potong dagingnya bentuk  kubus.

2.    Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, dan salam sampai harum.

3.    Tuangkan kaldu dan dagingnya.  Tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah. Rebus sampai mendidih kembali.

4.    Tuangkan santan. Kecilkan api. Biarkan mendidih dan  meresap.

5.    Sajikan bersama pelengkap

Sumber : STD