Dapur SuJas

Saturday, June 9, 2018

Ayam Geprek Sambal Bawang, Nikmat!

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Ingin menikmati menu sederhana tapi sangat menggugah selera? Coba bikin ayam geprek ala Careen Cinthya ini. Cara bikinnya gampang banget.

Bahan-Bahan
daging ayam filet
tepung bumbu serba guna
air dingin

Bahan Sambal
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
garam dan gula secukupnya
minyak goreng panas

Cara Membuat

Cuci bersih ayam, bagi tepung bumbu serba guna menjadi 2 bagian, tepung kering dan basah (tepung + air dingin), lumuri ayam dengan tepung basah kemudian tepung kering, kemudian goreng ayam.
Ulek bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, tambahkan garam, gula, penyedap, siram dengan minyak panas.
Masukkan ayam goreng, lalu tekan-tekan dengan ulekan sampai sambal meresap.

Selamat mencoba, ladies!

Sumber : AGSB

Resep Makan Siang Yummy, Suir Tongkol Kemangi Pedas

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Hobi makan ikan? Well, berikut adalah cara menikmati ikan dengan cara yang berbeda. Jika biasanya kamu makan ikan dengan cara digoreng, maka kali ini tidak ada salahnya kamu mencoba mengkreasikan ikan tongkol dengan cara disuir. Selain praktis dan cocok dibuat bekal makan siang. Menu ini sangat mudah dibuat.

Ladies, berikut adalah cara membuat Suir Tongkol Kemangi Pedas. Yuk, simak caranya di bawah ini.

Bahan:

2 ekor tongkol
5 buah cabe hijau
2 buah cabe merah, buang bijinya
5 buah cabe rawit
6 siung bawah merah
4 siung bawang putih
1 ruas laos
1 buah tomat
2 lembar daun salam
Kemangi secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat:

Bersihkan tongkol, buang kepala dan kukus hingga matang.
Goreng tongkol setengah matang, lalu suir kasar. Sisihkan.
Potong halus cabe hijau, cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat.
Tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan laos dan daun salam. Aduk hingga harum.
Masukkan tongkol, garam dan gula. Masak hingga matang.
Sajikan suir tongkol dengan daun kemangi segar.

Mudah sekali bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.

Sumber : ST

Ayam Bumbu Rempah

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Ayam berbumbu pedas gurih ini enak disantap dengan kentang atau nasi hangat. Tambahan buncis tumis bikin rasanya jadi makin komplet dan mantap.

Bahan :
150 g fillet ayam dengan kulitnya
10 g bawang putih bubuk
5 g lada hitam bubuk
8 g garam
30 g bumbu merah
15 ml kecap manis
20 g serai
5 g terasi
50 g nanas
5 g daun jeruk
Kentang beef bacon:
80 g kentang
2 g biji pala bubuk
30 g beef bacon
20 g daun bawang
30 g margarin
Buncis tumis:
70 g buncis
30 g bawang putih
15 g margarin
4 g garam
3 g merica bubuk
2 g gula pasar

Cara membuat :

Perciki fillet yam dengan minyak, merica dan garam.
Panaskan cajan datar hinca panas benar.
Masukkan fillet ayam, masak hingga kedua sisinya agak kering. Angkat.
Tumis bawang putih, bumbu merah dan terasi hingga harum.
Tambahkan serai, daun salam dan kecap manis. Aduk rata lulu angkat.
Olesi ayam dengan bumbu. Panggang dalam oven 160 C selama 20 menit.
Kentang:
Tumis beef bacon hinge harm. Masukkan kentang tumbuk.
Bumbui dengan pala, merica, garam dan garam. Aduk hingga rata.
Bumcis Tumis:
Tumis bawang putih hinna langi.
Masukkan buncis, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu lainnya, auk rata, angkat.
Sajikan yam dental kentang dan buncis.

Untuk 1 porsi

Tips :

Untuk mendapatkan rasa gurih dan daging ayam yang juicy,gunakan daging dada ayam dengan kulitnya. Atau gunakan daging paha ayam bagian atas yang sudah dibuang tulangnya.
Jika suka rasa pedas menyengat, tambahkan jumlah bumbu merah dalam bumbu ayam.

Sumber : ABR

Satai Klopo

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Biasanya satai klopo menggunakan daging yang berlemak, namun dapat diganti dengan daging sapi bagian has dalam jika ingin hasil yang lebih lembut. Dibanding menggunakan wajan grill, membakar satai di atas bara api menyumbang aroma yang lebih wangi.

Bahan:

500 g daging has dalam, potong dadu 1½ cm

½ buah kelapa agak muda, parut

Bumbu, haluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit, kupas, bakar

1 sdt biji ketumbar

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Saus kacang, haluskan:

130 g kacang tanah, goreng

150-200 ml air mendidih

3 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

½ sdt garam

Pelengkap :

Lontong

Cabai rawit merah, rebus

Serundeng kelapa

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan kelapa parut hingga rata.

2. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan hingga bumbunya menyerap (± 30 menit).

3. Tusuk 3 potong daging ke tiap tusuk satai. Ulangi hingga daging habis.

4. Bakar satai di atas api sedang hingga daging matang. Balik-balik satai sesekali agar matang merata. Angkat. Sajikan hangat disertai saus kacang dan pelengkap.

Untuk 20 tusuk/4 porsi

Sumber : SK

Satai Maranggi

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Bahan:

500 g daging sapi has dalam, potong 2x2x1 cm
100 g lemak sapi, potong 2x2x1 cm
5 sdm kecap manis
1 sdm cuka
1 sdt minyak sayur
25 buah tusukan satai

Bumbu satai, haluskan:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdm ketumbar, sangrai
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Sambal oncom:

400 ml air
100 g oncom, haluskan

Bumbu sambal oncom, haluskan:

3 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
5 cm kencur, kupas
1½ sdm gula pasir
¾ sdt garam
1 cm jahe, kupas

Cara Membuat:

Sambal oncom: Didihkan air dan bumbu di atas api kecil. Masukkan oncom, masak hingga oncom berubah warna dan matang. Angkat. Sisihkan.
Satai: Lumuri daging dan lemak dengan kecap manis, cuka, minyak sayur, dan bumbu satai. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (± 30 menit).
Tusuk secara berselang-seling: 2 potong daging dan 2 potong lemak. Ulangi hingga bahan habis.
Bakar satai di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu. Bolak-balik hingga satai matang. Angkat.
Sajikan bersama sambal oncom dan ketan bakar.

Untuk 2 porsi

Sumber : SM

Tauto Pekalongan

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Bahan:

500 g daging sapi bagian sengkel, cuci bersih
150 g paru sapi, cuci bersih
150 g babat sapi, cuci bersih
3 sdm minyak, untuk menumis
4 sdm taoco
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah, kupas
4 siung bawang putih, kupas
5 buah cabai merah
1 sdt merica putih
¼ butir biji pala

Pelengkap:

Daun seledri, iris tipis
Daun kucai, iris tipis
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus daging sapi di atas api kecil hingga matang dan empuk. Angkat. Potong-potong bentuk dadu 1½ cm. Sisihkan kaldunya.
Rebus paru dan babat hingga matang dan empuk. Angkat. Potong-potong paru dan babat bentuk dadu 1½ cm. Buang air rebusannya.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam kaldu bersama potongan daging sapi. Didihkan kembali. Bubuhi garam dan gula. Angkat.
Atur suun, paru sapi, dan babat sapi di tiap mangkuk saji. Siram dengan kuah tauto bersama potongan dagingnya. Sajikan hangat disertai pelengkap.(f)

Untuk: 6 Porsi

Sumber : TP

Ayam Bakar Bumbu Soto

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Bahan:

Ayam potong bagian paha atas dan bawah 2 buah, cuci bersih
Air jeruk nipis 1 sendok makan
Bumbu soto siap pakai 40 gram

Bahan Sambal Matah:

Bawang merah 5 butir, iris tipis
Serai 2 batang, ambil bagian putihnya dan iris tipis
Jeruk limau 1 buah, potong 2 bagian
Terasi bakar 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Kemangi 1 batang, ambil daunnya
Minyak goreng 3 sendok makan

Cara membuat:

Belah salah satu sisi ayam dan keluarkan tulangnya.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu soto, ratakan. Diamkan ± 10 menit.
Panaskan pan pemanggang yang diberi sedikit minyak, bakar ayam sambil sesekali di olesi sisa bumbu soto hingga matang dan bewarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Sambal Matah: Campur bawang merah, serai, jeruk limau, terasi dan garam. Aduk rata
Tuang minyak ke dalam campuran sambal, tambahkan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan ayam bakar dengan di siram sambal matah.

Untuk 2 porsi

Sumber : Ayam Bakar BS

Ayam Bakar Bumbu Pedas

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Bahan:

Ayam 1 ekor ukuran sedang, potong 6 bagian
Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 cm, memarkan
Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
Garam secukupnya
Gula merah sisir 2 sendok teh
Minyak goreng 2 sendok makan
Lalapan sayur (kol, mentimun dan kemangi) secukupnya
Sambal terasi secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Cabai merah 5 buah
Cabai merah keriting 4 buah
Cabai rawit merah 8 buah
Kemiri 3 butir, sangrai
Terasi bakar 1 sendok teh

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Tuang santan, aduk. Beri garam dan gula merah, aduk rata.
Masukkan potongan ayam, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk hingga santan hampir menyusut, angkat.
Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan dipolesi sisa bumbu hingga agak kering kecokelatan, angkat. Sajikan bersama lalapan dan sambal.

Untuk 6 porsi

Sumber : Ayam Bakar BP

Ayam Bakar Bumbu Opor

Dapur SuJas June 09, 2018 0 Comments

Bahan:

Ayam ukuran sedang 1 ekor, potong 6 bagian
Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
Daun salam dan daun jeruk 2 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Garam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
Gula merah sisir 1 sendok makan
Air asam jawa 1 sendok makan
Minyak goreng 2 sendok makan
Nasi putih dan sambal matah secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir, sangrai
Kunyit 1 cm, kupas
Lengkuas 1 cm, kupas
Ketumbar 1 sendok teh, sangrai

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.
Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
Tuang santan, aduk. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, gula merah dan air asam jawa. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental. Angkat.
Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan dipolesi sisa bumbu hingga agak kering, angkat. Sajikan bersama nasi dan sambal matah.

Untuk 6 porsi

Sumber : Ayam Bakar OP

Friday, June 8, 2018

Sambal Ikan Pindang Cabai Ijo Kemangi Pedas

Dapur SuJas June 08, 2018 0 Comments

Pindang merupakan salah satu makanan yang kaya nutrisi dan vitamin. Ikan pindang juga memiliki rasa yang enak dan menggugah selera. Apalagi, ketika pindang dimasak dengan bumbu pedas seperti sambal kemangi. Tak hanya menggugah selera, menu masakan ini juga bisa bikin ketagihan.

Bicara mengenai sambal ikan pindang kemangi, berikut resepnya ladies.

Bahan

7 ekor ikan pindang (bersihkan, buang kotoran dan insangnya)
15 buah cabai ijo rawit
2 buah cabai ijo besar
3 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)
Minyak goreng (secukupnya)
Daun kemangi (secukupnya)

Cara Membuat

Goreng ikan pindang dengan dibumbui sedikit garam hingga matang dan bagian luarnya cukup kering. Sisihkan sebentar.
Haluskan cabai rawit ijo, cabai ijo, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan buah tomat hingga halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
Tambahkan, garam, gula penyedap dan daun kemangi secukupnya. Aduk rata.
Masukkan ikan pindang ke dalam bumbu, aduk rata. Koreksi rasa.
Masak pindang bersama bumbu sambal hingga matang, angkat kemudian sajikan.

Sajian menu ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan mentimun dan daun selada juga nasi putih hangat serta taburan bawang merah goreng. Untuk minumannya, pilih es teh atau ice lemon. Gimana, resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

Sumber : PCH

Pepes Tahu Enak Menggugah Selera

Dapur SuJas June 08, 2018 0 Comments

Tahu menjadi salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan sedap dan menggugah selera. Salah satu menu masakan tahu yang enaknya kabangetan adalah pepes tahu. Bumbunya yang kaya rempah dan tekstur tahu yang lembut, pepes tahu tentunya sangat cocok dijadikan menu sahur atau pun buka puasa.

Untuk membuat pepes tahu yang enak, simak resepnya berikut ini.

Bahan

250 gram tahu (potong dau atau haluskan sesuai selera)
1 lambar daun salam
Daun kemangi (secukupnya, jika suka)
1 buah tomat hijau (cincang halus)
Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu Halus

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Merica (secukupnya)
1 butir telur (kocok lepas)
2 cm kunyit

Cara Membuat

Panaskan daun pisang terlebih dahulu hingga layu, sisihkan.
Haluskan semua bumbu dengan cara diulek agar rasanya lebih nendang.
Ulek daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu juga.
Masukkan tahu ke dalam adonan bumbu, campur rata semua bahan.
Siapkan daun pisang, bungkus tahu kemudian tambahkan daun kemangi di atasnya.
Bungkus tahu di dalam daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus atau panggang pepes tahu kira-kira selama 15 - 20 menit hingga matang.
Segera angkat pepes yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Resep yang sangat mudah kan ladies? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka ya.

Sumber : PTE

Nikmat dan Bergizi, Yuk, Buat Rolade Makaroni! Ini Resepnya

Dapur SuJas June 08, 2018 0 Comments

Bulan ramadan tidak terasa hampir usai, ya, Sahabat NOVA.

Siapa nih yang semakin malas untuk bangun dan menyiapkan sahur?

Tidak perlu repot menyiapkan sahur, kita bisa lho memasak Rolade Makaroni ini di sore hari dan masukan ke dalam kulkas. Saat sahur, tinggal potong dan goreng deh!

Yuk, dicoba resep Rolade Makaroni yang praktis ini, Sahabat NOVA.

Thursday, June 7, 2018

Ayam Masak Ketumbar, Bikin Selera Makan Tak Terkendali

Dapur SuJas June 07, 2018 0 Comments

Ayam merupakan salah satu protein hewani yang paling mudah diolah menjadi apapun. Olahan yang paling umum dibuat menggunakan ayam adalah ayam goreng. Kalau kamu bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, digoreng lagi .. digoreng lagi .. Nah, waktunya kamu mencoba resep cara membuat ayam masak ketumbar yang lezat dan tasty ini.

Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 buah nanas, potong dan bentuk menjadi kipas
1/2 butir kelapa parut, sangrai dan haluskan sampai mengeluarkan minyak
500 ml santan kental
750 ml santan encer
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah

Bumbu:
10 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada putih bubuk
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt jahe bubuk
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 buah cabe merah besar
10 butir cengkeh
1/2 buah biji pala
Garam secukupnya

Cara Memasak:

Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
Tumis bawang putih, bawang merah beserta bahan bumbu lainnya dengan sedikit minyak sampai wangi.
Tuang santan encer ke dalam bumbu. Masukkan kelapa yang telah disangrai, kecap manis dan gula merah. Panaskan sampai mendidih dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus.
Masukkan ayam, tunggu sampai matang.
Tuangkan santan kental, masukkan nanas. Rebus hingga kuah menyusut dan mengeluarkan minyak.
Angkat, sajikan

1 ekor ayam kampung
1 buah nanas, potong dan bentuk menjadi kipas
1/2 butir kelapa parut, sangrai dan haluskan sampai mengeluarkan minyak
500 ml santan kental
750 ml santan encer
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah

Cara Memasak:

Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
Tumis bawang putih, bawang merah beserta bahan bumbu lainnya dengan sedikit minyak sampai wangi.
Tuang santan encer ke dalam bumbu. Masukkan kelapa yang telah disangrai, kecap manis dan gula merah. Panaskan sampai mendidih dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus.
Masukkan ayam, tunggu sampai matang.
Tuangkan santan kental, masukkan nanas. Rebus hingga kuah menyusut dan mengeluarkan minyak.
Angkat, sajikan.

Sumber : AK

Ayam Sambal Pedas Manis Bikin Nagih

Dapur SuJas June 07, 2018 0 Comments

Ingin makan ayam tapi nggak begitu suka jika terlalu asin? Masak ayam sambal pedas manis saja. Cocok buat menu makan malam keluarga. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

1 kg ayam potong

Bumbu sambal:

4 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 lembar daun jeruk, iris tipis
2-3 sdm gula pasir
1 sdm gula jawa, sisir
1 sdm saus tiram
garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus ayam hingga matang. Tiriskan.
Ulek semua bumbu sambal kecuali saus tiram, gula dan garam. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk. Oseng sebentar.
Masukkan ayam, saus tiram, gula pasir, gula merah dan garam secukupnya. Tuang sedikit air, kurang lebih 200 ml dan aduk rata. Masak hingga kuah berkurang, bumbu meresap dan kuah sambal mengental.

Ayam sambal pedas manis siap sajikan deh dengan nasi hangat.

Sumber : ASPM