Luar Biasa! Ayam Penyet Sambal Petis ini Langsung Menggoda Iman Seisi Rumah

Petis punya aroma sedap yang membangkitkan nafsu makan. Karena itu, enggak salah kalau siang ini kita menghadirkannya lewat resep Ayam Penyet Sambal Petis. Hadirkan dengan sepiring nasi putih hangat.

Durasi 60 menit

4 Porsi Porsi

Bahan-bahan :

1. Bahan:
• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 650 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 850 ml minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
3. Bahan sambal petis:
• 4 siung bawang putih, digoreng utuh
• 10 buah cabai merah keriting, digoreng
• 10 buah cabai rawit, digoreng
• 4 sendok makan petis
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 2 sendok makankecap manis
• 50 ml air hangat

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Petis :

1.    Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula merah, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat.

2.    Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3.    Sambal petis: ulek rata bahan sambal petis sampai halus.

4.    Letakkan ayam diatas sambal petis lalu penyet sampai sedikit memar. Sajikan.

Sumber : APS