Lado Hijau Bilis

Bahan

• 5 sdm minyak untuk menumis
• 200 gr ikan bilis atau teri jengki, cuci dan tiriskan
• 10 mata petai, kupas, goreng setengah matang, potong kasar
• 10 buah mata jengkol, kupas, goreng matang dan potong kasar
• 50 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm sari jeruk nipis

Bumbu Halus

• 8 buah cabai hijau keriting
• 10 buah cabai rawit hijau
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan petai, jengkol, aduk hingga rata.
3. Tuang air, masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan sisa bahan kecuali jeruk. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan sari jeruk, aduk rata lalu angkat.

Untuk 8 porsi

Sumber : LHB