Siapkan Dendeng Batokok untuk Keluarga, Wah Dijamin Bikin Nagih

Dendeng Batokok adalah salah satu makanan yang sering dihidangkan. Ingin membuatnya untuk keluarga? Ini dia resepnya!

Bahan

500 gr daging has dalam

3 bh asam kandis

2 sdt garam

1.000 ml air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

2 cm jahe

Bahan Sambal

10 btr  bawang merah

15 bh cabai hijau besar

5 bh tomat hijau, belah empat

4 lbr daun jeruk, buang tulangnya

1 ½sdt garam

300 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Lumuri daging dengan asam kandis, garam, dan bumbu halus. Rebus bersama air sampai empuk. Angkat.
2. Iris tipis daging searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan di atas loyang.
3. Oven dengan api atas bawah suhu 140 derajat Celsius selama 10 menit sampai air terserap. Angkat.
4. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Tiriskan.
5. Untuk sambal: Tumbuk kasar bawang merah, cabai hijau, dan tomat. Tumis di dalam minyak yang sudah dipanaskan bersama daun jeruk sampai harum.
6. Tambahkan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mengering.
7. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut rata.

Sumber : DB