Ayam Woku

Bumbu halus :

30 gram bumbu dasar ayam kuning;

40 gram cabai giling kasar;

10 gram cabai rawit merah;

2 sentimeter jahe, kupas lalu geprek;

1 kilogram ayam pejantan;

Bahan isi :

1 batang serai;

3 lembar daun jeruk;

2 lembar daun pandan;

30 gram daun bawang, iris kasar;

1 batang daun kunyit;

30 gram daun kemangi;

50 gram tomat;

500ml air;

Bumbu :

4 gram msg;

8 gram bumbu penyedap rasa ayam;

1 gram merica;

4 sendok makan minyak goreng untuk menumis;

1,5 gram garam;

Cara membuat :

1. Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan cuka, aduk merata. Setelah itu kembali cuci ayam, lalu baru bumbui dengan garam dan msg, sisihkan dulu;
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis dengan bumbu halus dan bahan-bahan isi. Setelah wangi baru tuangkan air, aduk sampai merata, tambahkan bumbu, aduk merata lagi;
3. Masukkan ayam, ungkep ayam hingga air kuah surut;
4. Setelah air surut, campurkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata;
5. Ayam woku siap disantap!

Sumber : AW