Daging Suwir Cabai

Durasi: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

400 gram daging sengkel

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam 1 sendok  makan air

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

5 buah cabai gendot, potong bulat

1/2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula merah sisir

200 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai hijau keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat :

·        Rebus daging sengkel dengan 750 ml air, daun salam, dan  daun jerukhingga empuk. Iris daging searah serat. Suwir-suwir. Goreng sampai setengah kering. Tiriskan.

·        Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai gendot. Aduk rata. Masukkan daging suwir. Aduk rata.

·        Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah sisir. Aduk rata. Masukkan air asam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai bumbu meresap

Sumber : DS