Sayur gurih Betawi ini sudah mulai langka. Padahal rasanya gurih enak dan biasa disajikan di hari raya lebaran. Enak disajikan dengan ketupat atau nasi.
Bahan :
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
200 g kacang panjang, potong-potong
50 g serundeng
1 liter air kelapa
150 g daging kelapa muda
1 kg daging perut sapi, potong-potong
Bumbu, haluskan :
50 g bawang merah
5 g terasi udang
50 g cabe merah besar
5 g kunyit
5 g jahe
25 g bawang putih
10 g temu mangga
25 g kemiri
20 g lengkuas
1 g jinten
3 g adas
1 g ketumbar
5 g temu kunci
3 g merica
5 g garam
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna , masak hingga matang.
- Tambahkan air kelapa , serai , daun salam, daun jeruk dan daging perut.
- Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
- Tambahkan kacang panjang dan daging kelapa muda. Masak hingga kacang lunak.
- Tambahkan serundeng, didihkan sebentar.
- Angkat dan sajikan hangat.
Sumber : SB
.png)
No comments:
Post a Comment