Sambal Goreng Printil

Bahan :
300 gram daging cincang
50 gram tepung roti (panir)
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
350 cc santan dari 1/2 butir kelapa
2 ruas jari lengkuas dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu dihaluskan :
7 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Bahan pelengkap :
2 buah cabai merah besar buang bijinya, iris serong
1 papan petai, belah 2
50 gram kacang polong beku siap beli


Cara membuat :

• Aduk daging, tepung roti, telur, garam, merica, bentuk bulat-bulat
• Panaskan minyak, goreng / tumis sebentar lalu angkat dan tiriskan
• Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, salam, dan duan jeruk sampai harum
• Tambahkan cabai merah, petai, aduk-aduk
• Masukkan daging
• Tuang santan, masak sampai matang dan bumbu meresap
• Masukkan kacang polong, aduk sebentar kemudian angkat
• Hidangkan

Sumber : AURA-Lezat Sehat No.44