Pindang Tulang Iga

Bahan :

500 gram tulang iga sapi, potong 5 cm

2 liter air

sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

 8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

3 cm jahe

Bumbu lainnya :

1 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 buah tomat, belah enam

3 sdm kecap manis

1 sdm garam

1 sdt gula putih

3 mata asam jawa

½ sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat :

1. Didihkan air, lalu masukkan tulang iga. Biarkan hingga daging tulang iga empuk, angkat. Saring air kaldunya. Masukkan tulang iga, didihkan kembali;
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan tulang iga. Tambahkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

Sumber : PTI