Ayam Bakar Bumbu Opor

Bahan:

• Ayam ukuran sedang 1 ekor, potong 6 bagian
• Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Daun salam dan daun jeruk 2 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
• Gula merah sisir 1 sendok makan
• Air asam jawa 1 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Nasi putih dan sambal matah secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Kunyit 1 cm, kupas
• Lengkuas 1 cm, kupas
• Ketumbar 1 sendok teh, sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Tuang santan, aduk. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, gula merah dan air asam jawa. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental. Angkat.
4. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan dipolesi sisa bumbu hingga agak kering, angkat. Sajikan bersama nasi dan sambal matah.

Untuk 6 porsi

Sumber : Ayam Bakar OP