Sup Krim Katuk dan Scone Kentang

Bahan :

1 sdm mentega

1/2 bh bawang bombai, cincang halus

300 ml kaldu ayam

100 g labu kuning, kupas, iris dadu

300 g filet ikan kakap merah, iris dadu kecil

200 g katuk

5 sdm susu bubuk untuk ibu menyusui, larutkan dalam 400 ml air hangat

1 sdt merica hitam bubuk

1 sdt garam

2 sdt air jeruk lemon

1 sdt daun seledri cincang

Scone Kentang 

Bahan : 

250 g kentang, kukus, haluskan

50 g mentega

60 g tepung terigu

1/2 sdt garam halus

Cara membuat :

1. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan ikan kakap, tumis hingga kaku. Tuang kaldu ayam, masukkan labu dan daun katuk. Masak hingga sayuran lunak. Angkat, dinginkan;
2. Masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga halus. Tuangkan ke dalam panci. Jerang di atas api kecil, bumbu. Sejenak sebelum diangkat tambahkan susu. Angkat. Perciki air jeruk lemon;
3. Scone: Campur kentang dengan sebagian mentega, tepung terigu dan garam. Aduk hingga rata. Gilas adonan hingga setebgal 1//2 cm, cetak bundar 6-8 cm. Tekan-tekan sedikit bagian pingginrnya hingga agak pipih. Goreng dengan sisa mentega hingga matang dan kering;
4. Sajikan sup krim katuk dengan scone kentang.

Sumber : SKSK