Ayam Goreng Lada

Bahan :

500 gram dada ayam dipotong panjang kira-kira 2 cm atau sesuai selera

60 gram tepung maizena

1 sdm bawang putih cincang

1 sdm bawang putih goreng

1 sdt jahe cincang

1/2 cangkir daun bawang cincang

1 cangkir cabai merah kering, potong menjadi 2 bagian (jangan buang bijinya)

2 sdt saus tiram

1/4 sdt garam

2 sdt lada sezchuan yang sudah digiling dan dipanggang

1/4 sdt gula pasir

minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

2 sdt kecap asin

Cara membuat :

1. Rendam ayam dalam bumbu rendaman (marinade) dan biarkan selama 1 jam atau lebih;
2. Taburi potongan ayam dengan tepung maizena secara merata;
3. Goreng ayam yang sudah dibalut tepung satu persatu dalam minyak panas sampai matang (selama kira-kira 1-2 menit). Angkat dan tiriskan dia tas piring yang sudah dilapisi tissue untuk menyerap minyaknya;
4. Siapkan penggorengan yang bersih, lalu panaskan 1 sdm minyak goreng;
5. Tumis bawang putih dan jahe selama 1 menit hingga layu dan harum, masukkan cabai kering dan saus tiram. Aduk rata selama 1-2 menit;
6. Kemudian masukkan ayam, daun bawang, garam, bawang putih goreng, dan lada sezchuan. Bisa juga ditambahkan gula pasir sesuai selera;
7. Aduk di atas penggorengan selama 1 menit sampai merata, lalu angkat dan pindahkan ke dalam piring;
8. Sajikan segera ketika masih hangat.

Sumber : AGL